Die Mehrzahl von „Blumenkohl“ lautet „Blumenkohle“.
Im Dativ muss hinten ein „n“ angehängt werden, in allen anderen Fällen bleibt die Plural-Form unverändert.
Beispiele: In der Sprachpraxis wird eher von Blumenkohl-Köpfen die Rede sein als von Blumenkohlen. Trotzdem habe ich gestern auf dem Markt zwei Blumenkohle gekauft und darf das auch genau so formulieren.