Die Mehrzahl von Mensa lautet Mensen oder Mensas.
Eine falsche Plural-Bildung ist Mensae.
Die Pluralformen gehen in beiden Versionen für alle Fälle gleich wie der jeweilige Nominativ.
Beispielsätze: Während meiner Studentenzeit aß ich immer in verschiedenen Mensen zu Mittag und nicht ständig in einer. –
Nicht jedem schmeckt das Essen in Mensas, aber dort ist es günstiger als in den meisten Restaurants.